11. maja 2010 je bil izdan GOSTINSKI SLOVAR s slovenskim, nemškim, francoskim in angleškim poimenovanjem besed, ki obsega 714 strani in obravnava 62.148 gesel. Knjiga ima format A5, naklada je 200 izvodov. Predstavitev knjige je bila v Ljubljani 11. maja ob 11 uri v Vinoteki na Gospodarskem razstavišču.
Zbrano gradivo je kot delovno gradivo pripomoček pri iskanju določenih besed s področja gostinske terminologije. Gradivo je lektorirano v slovenskem, nemškem, francoskem in angleškem jeziku.
Na koncu slovarja je 22 skupin, v katerih so še posebej sortirana gesla. Te skupine so:
1. jedilni in jemalni namizni pribor 708 gesel;
2. porcelanasta, glinasta, steklena, kovinska namizna posoda 492 gesel;
3. kozarci 440 gesel;
4. steklenice in vrči 180 gesel;
5. druga namizna oprema in posoda 1.100 gesel;
6. strežna oprema in pohištvo 476 gesel;
7. kuhinjska posoda in pribor 1.668 gesel;
8. načini strežbe 444 gesel;
9. vrste obrokov 308 gesel;
10. strokovni izrazi v strežbi 2.856 gesel;
11. strežno osebje, poklici in delovna mesta 308 gesel;
12. kuharsko osebje, poklici in delovna mesta 208 gesel;
13. drugo osebje, poklici in delovna mesta 356 gesel;
14. kuharski strokovni izrazi 3.180 gesel;
15. načini priprave jedi 584 gesel;
16. vrste omak 964 gesel;
17. vrste testa 124 gesel;
18. vrste masla 156 gesel;
19. vrste kave 136 gesel;
20. vino in drugi izrazi povezani z vinom 560 gesel;
21. druge pijače 696 gesel;
22. vrste gostinskih obratov 560 gesel in
23. 37 napitnic oz. zdravic, ki jih poznajo v raznih deželah sveta.
Knjiga je izšla v založbi DRUŠTVA BARMANOV SLOVENIJE, cena knjige je 25 € plus stroški poštnine. Priporočam se za nakup, ker je naklada omejena.
Slovar je mogoče naročiti preko DBS ali direktno pri avtorju
Janez Frelih,
Rozmanova 2
1000 Ljubljana
E-pošta: janez.frelih@sedmica.net
|
Novice
natisni
na vrh