Spoštovani barmani-ke in ljubitelji mešanih pijač!

Letos mineva 40 let od začetka druženja slovenskih barmanov. Najprej smo bili organizirani kot Sekcija barmanov Jugoslavije SBY s sedežem v Ljubljani, ki je v takratni Jugoslaviji delovala v okviru Jugohotelov s sedežem v Zagrebu. Po zakonski ukinitvi Jugohotelov pa smo se slovenski barmani v 70 letih na novo organizirali in registrirali pod imenom Društvo barmanov Slovenije - DBS; od takrat smo pod tem imenom tudi člani lEA -.Svetovne zveze barmanov.

 Najpomembnejši trenutki našega društva pa so bili takoj po razpadu Jugoslavije leta 1991, ko smo bili med prvimi mednarodno priznanimi društvi. Kot društvo samostojne Slovenije nas je priznala svetovna organizacija IBA - International Barman Association. Danes, moram priznati, nas pozna že ves širni svet, saj smo v samostojni Sloveniji dosegli na področju barmanstva skoraj že vse, kar se nam je nekdaj zdelo nemogoče, saj je naš član Aleš Ogrin postal svetovni prvak, pred tem je bil podprvak; v oktobru leta 2002 pa smo izvedli na Bledu tudi zahtevno organizacijo treh manifestacij:

 51. kongres barmanov, 28. svetovno prvenstvo v dolgih pijačah in 3. festival v Flairtending-u.

 O rezultatih na tekmovanjih pišemo na drugem mestu. Z gotovostjo lahko trdim, da so dosedanji rezultati zelo vzpodbudni, ki nam jih drugi lahko le zavidajo, saj zlepa take možnosti sploh ne dobijo. Znano pa je, da je na tekmovanju doseženi uspeh potem težje ponoviti. DBS ima danes okrog 64 rednih in 16 častnih članov, ki se udeležujejo raznih tekmovanj po domovini in tujini. Organiziramo tečaje za barmane, zadnje čase pa se kaže vse večje zanimanje tudi za Flair, za kar imamo tudi kar nekaj možnosti izobraževanja.

 Število aktivnega članstva si želimo povečati tako, da bomo še večja družina prijateljev, ki bo imela v slovenskem gostinstvu tak pomen kot, ga že zaradi mednarodnega ugleda zasluži. Glede na to, da je bil moj predhodnik Dušan Vrtovec zelo vztrajen in aktiven, je moja naloga v tem začetnem obdobju še toliko težja. Ker pa smo barmani dobro vzgojeni gostinski delavci, mi je nekoliko lažje, kajti v naših srcih je zavest in moto: če le moreš, pomagaj kolegu in prijatelju.

Že večkrat smo si prizadevali, da bi postal barman samostojni poklic in ravno sedaj se nam nakazuje možnost izpeljati, da bi izpeljali proceduro registracije. Kot je zaznati, se trend pitja mešanih pijač dviga in te pijače postajajo priljubljene. Mi smo usposobljeni, da lahko izobrazimo dovolj mladih za veščine, ki jih je treba obvladati pri mešanju pijač in skupaj dosežemo želene cilje. Priznati moram, da počnejo nekateri to sedaj precej divje. Pravi barman pa je vsekakor eden ključnih in vodilnih ljudi v hotelskih barih in v drugih dobrih lokalih s pravo ponudbo.

 Na koncu, bi vas vse rad spodbudil k dobremu mixu!

DUŠAN FURAR

PREDSEDNIK DBS